گز آردی یک عدد از شیرینی های سنتی و مضاعف پرطرفدار اهل ایران هست که عمده در شهرهای اصفهان و یزد ایجاد می شود، برای بازدید این تدریس شیرینی پزی در ادامه دارای چیشی ملازم باشید. هر چه مقدار مغز ها بالا و کیفیت آن ها مطلوب تر باشد قطعا گران تر حساب می شوند و به جهت هدیه بردن مطلوب تر اند. هنگامی مایه گز خنک شد آن را روی آرد به شکل یکنواخت پهن کنید. برش میدهند. بعد گزها را در بستر آرد قرار میدهند تا سطح چسبنده گز حساس آرد پوشش داده شود. کف یک پیاله پیرکس را اساسی یک لایه قطور آرد بپوشانید (اگر میخواهید گز ساده صحیح کنید کف کاسه پیرکس را حساس پاره ای روغن چرب کنید). پولکی یک گونه آبنبات ترد و شکننده هست که از قدیم در میان مردمان اصفهان فراوان دوستداشتنی بوده است. حیاتی تدریس شیرینی پزی و شیوه تنظیم گز اصفهان در ادامه اهمیت نیز زمان همپا باشید. اگر از کفگیر چوبی به کارگیری میکنید به شرایط پارویی و رفت و برگشت مایه را هم بزنید. در این مرحله مایه گز را آزمون کنید، به همین ترتیب که مقداری در بین دو انگشت شصت و اشاره بگذارید و اگر حالت چسبنده و کشدار داشت مایه مهیا است. آرم فراهم شدن مایه گز این هست که وسط ظرف عده شود و از کف پیاله به راحتی قطع شده و به همان ترتیب مجدد کف کاسه بیفتد. در این سطح رد همزن روی سفیده باقی بماند و وقتی که کاسه را خم میکنید از پیاله خارج نریزید. شعله گاز را خاموش نکنید و روی همان شعله ملایم گاز اساسی همزن برقی یا کفگیر چوبی حسابی مواد را نیز بزنید. اما بادکا یا ( گلوکز ) مایعی چسبنده و بی بو میباشد که در دو رنگ زرد رنگ و سفید تهیه و تنظیم میشود. هنگامی شکر حل شد (مراقب باشید مایع به دمای جوش نرسد و تنها داغ و شکر در آن حل شود، دمایی حدود ۸۰ رتبه که دست را میسوزاند) گلوکز را طولانی تر نمایید و تروتمیز هم بزنید. طریق تنظیم گز خانگی آردی و معمولی بدون بادکا یا همان گلوکز مایع هم مرسوم است. بادکا را میتوانید از شیرینی فروشیها یا فروشگاه های فروش اسباب و اثاث قنادی تهیه و تنظیم کنید. اگر از تایپ کردن همین مطلب لذت بردید و مطمئنا می توانید دیتاها بیشتری در آیتم گز اصفهان تهیه لطفا از صفحه ما بخواهید.