روی این جوانه های بروکسل شراب درست کنید



شکرگذاری البته همه چیز در مورد تزیینات است. در کنار پوره سیب زمینی و مربا ، جوانه بروکسل قسمت مشترک بسیاری از وعده های غذایی شکرگذاری است. نه اینکه به همان اندازه ارزش گذاری شوند. اما علم برای صرفه جویی در روز بوقلمون در اینجا قرار دارد و راهی برای نرم کردن طعم کمی تلخ جوانه ها دارد: هنگام خوردن آنها جرعه ای شراب قرمز بنوشید.

مانند هر مطالعه انسانی ، یا شاید مهمتر از همه ، مطالعه ای که مردم را مجبور به خوردن جوانه بروکسل کند ، این پروژه با تصویب کمیته اخلاق آغاز شد.

محققان سپس 28 برش جوانه بروکسل را در یک مایکروویو برای 28 داوطلب سرو کردند و از آنها خواستند شدت یا تلخی طعم خود را در مقیاس 1 تا 10 ارزیابی کنند. آنها سپس جای خود را با شراب قرمز ، سس و آب بطری قرار دادند. و آنها دوباره از طعم و مزه قدردانی کردند.

مشخص شد که افراد جوانه ها را پس از نوشیدن یک جرعه شراب به میزان قابل توجهی کمتر ارزیابی می کنند: 3.5 از 10 ، در مقایسه با 5.5. شاید ، دانشمندان می نویسند ، زیرا قابض بودن شراب در توانایی بزاق برای رساندن مولکول های طعم تلخ به جوانه های چشایی اختلال ایجاد می کند.

نتایج در مجله تحقیقات بافت… یک نشریه واقعی [Guy Carpenter et al., Wine astringency reduces flavour intensity of Brussels Sprouts]

متأسفانه برای بچه های کنار میز ، طعم سس و آب تمام نشد. اما برای بزرگسالانی که تصمیم دارند از این هک برای شکرگذاری استفاده کنند – لطفاً مسئولانه خیس شوید. گرچه فکر نمی کنم بخوری که تعداد زیادی جوانه بروکسل

-کریستوفر حک شده است

[The above text is a transcript of this podcast.]


منبع: khabar-dirooz.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*