خوردن بوقلمون واقعاً باعث خواب آلودگی شما نمی شود



“این یک فصل شکرگذاری و شراب خواری است. کمیسیون فوق العاده ، کاخ سفید ، یک درصد ، یونان ، ایتالیا – به نظر می رسد که این اتهامات در پاییز امسال در همه جا در حال چرخش است. بنابراین با روحیه احساس گناه ، فکر کردیم ممکن است جالب باشد که از یک دکتر ، دکتر هوارد مارکل از دانشگاه میشیگان بخواهیم به ما کمک کند یک مورد کلاسیک اشاره انگشت را بررسی کنیم: آیا بوقلمون تنها مقصر است؟ برای آن جادوهای خواب آلود ما بعد از شام شکرگذاری؟ یا ظروف جانبی دیگری نیز در آن گنجانده شده است؟

ساعت خبر: آیا می توانیم پرنده را مقصر بدانیم؟

دکتر مارکل: بیشتر مردم او را متهم می کنند که معده خود را به راحتی با غذای زیاد پر کرده است. افراد بیشتری که فکر پزشکی دارند این افسانه را استناد می کنند که یک رژیم غذایی عظیم باعث انحراف جریان خون در دستگاه گوارش می شود ، زیرا تمام بوقلمون ، پانسمان ، سیب زمینی و پای کدو تنبل را هضم می کند. اما در حقیقت ، خونی که منحرف می شود معمولاً از بافت عضلانی اسکلتی ناشی می شود و توانایی قلب در افزایش حجم خون پمپاژ شده با هر سکته به آن کمک می کند. در حقیقت ، جریان خون و اکسیژن به مغز به شدت توسط سیستم قلبی عروقی کنترل می شود و بعد از هر وعده غذایی کاهش نمی یابد.

اخیراً ، شیمیدانان اظهار کرده اند که خواب آلودگی پس از تعطیلات ناشی از مقادیر زیادی اسید آمینه به نام L- تریپتوفان است که در گوشت بوقلمون موجود است. (حتی یک قسمت از “Seinfeld” در مورد تلاش برای خواباندن کسی بوسیله بوقلمون وجود داشت.) اما اگرچه بوقلمون حاوی مقادیر زیادی ال-تریپتوفان است ، اما قابل مقایسه با گوشت های دیگر است . علاوه بر این ، برای اینکه L-tryptophan واقعاً خواب ببیند ، باید آن را با معده خالی و بدون مصرف سایر انواع اسیدهای آمینه یا پروتئین مصرف کنید. اما قطعه میانی بوقلمون پروتئین زیادی دارد و این معمولاً تنها غذایی نیست که سرو می شود.

بنابراین پاسخ پزشکی واقعی چیست؟ ممکن است مربوط به غذاهای دیگری باشد که در میز شکرگذاری سرو می شوند ، مخصوصاً غذاهای غنی از کربوهیدرات. مطالعات آزمایشگاهی روی حیوانات و انسان نشان داده است که غذاهای غنی از کربوهیدرات باعث ترشح انسولین در لوزالمعده می شود ، هورمونی که به تجزیه و استفاده از قند کمک می کند. اما انسولین همچنین عضلات را تحریک می کند تا اسیدهای آمینه با زنجیره شاخه خنثی بزرگ را دریافت کنند ، اما نه تریپتوفان ، که یک آمینو اسید معطر است. این منجر به نسبت بسیار بیشتری ال اس تریپتوفان به اسیدهای آمینه با شاخه شاخه در خون و در نهایت در مایع مغزی نخاعی می شود ، مایع بدن که نخاع و مغز را استحمام و نرم می کند. و در اینجا اوج این همه شیمی آلی و فیزیولوژی انسان است: مغز L- تریپتوفان را به سروتونین تبدیل می کند که در نهایت توسط غده صنوبری به ملاتونین متابولیزه می شود ، ماده ای که بسیاری از مسافران آن را به عنوان خواب آور برای طبیعت می شناسند.

به هر حال ، یکی دیگر از محرک های خواب که همراه بسیاری از وعده های شکرگذاری است الکل است. بیش از حد هر نوع الکل ، شراب یا آبجو قطعاً باعث خواب آلودگی شما می شود ، در بهترین حالت رانندگان غمگین یا خطرناک در بدترین حالت. بنابراین از غذای خود لذت ببرید ، کربوهیدرات خود را تماشا کنید و مصرف الکل خود را به یک روز شکرگذاری امن محدود کنید.

این مقاله با مجوز از PBS NewsHour تجدید چاپ شده است. اولین بار در 23 نوامبر 2011 منتشر شد.


منبع: khabar-dirooz.ir

دیدگاهتان را بنویسید

Comment
Name*
Mail*
Website*