[ad_1]

آیا می دانید خوردن سوپ می تواند از چاقی جلوگیری کند و خوردن انگور و بلوبری عملکرد شناختی دانش آموزان را بهبود می بخشد؟ این دو اکتشاف از آخرین تحقیقات در زمینه علوم تغذیه حاصل شده است. اما نتایج همچنین از زیرمجموعه تحقیقات پشتیبانی شده توسط تولیدکنندگان مواد غذایی است. گزارش منتشر شده در 16 دسامبر در PLOS ONE گزارش می دهد که بیش از 13 درصد از نظرسنجی های انجام شده توسط همتا در 10 از بهترین مجلات علمی با صنعت غذا ارتباط داشته اند – و بیش از نیمی از آنها یافته های دوستانه تجارت را گزارش می دهند.

گری ساکس ، دانشمند بهداشت عمومی در دانشگاه دیکین استرالیا ، می گوید: مطالعات قبلی ارتباط صنعت را با نتایج مطلوب مرتبط می داند ، اما این اولین تحقیق است که به طور جامع میزان این درگیری را در مجلات علمی برجسته در زمینه تغذیه تجزیه و تحلیل می کند. ساکس گفت: “رژیم های غذایی ناسالم بزرگترین علت بدتر شدن سلامتی در سراسر جهان هستند و با توجه به این نکته ، بسیار مهم است که علم با درگیر شدن در صنایع غذایی تحریف شود.” “آنچه این مطالعه نشان می دهد این است که وقتی صنایع غذایی درگیر آن هستند ، دستور کار تحقیق را به چیزهایی تغییر می دهد که برخلاف شما برای صنایع غذایی مهم هستند.”

ساکس و همکارانش 1461 مقاله منتشر شده در 10 ژورنال معتبر راجع به رژیم غذایی و تغذیه را برای سال 2018 مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند و دریافتند که تولیدکنندگان مواد غذایی بودجه یا با تقریباً 200 مقاله مرتبط هستند. حدود 55 درصد تحقیقات صنعتی یا به این نتیجه می رسند که یک محصول غذایی دارای فواید سلامتی است یا شواهد مضر بودن محصول را تضعیف می کند. کمتر از 10 درصد مقالات غیرصنعتی این کار را انجام داده اند.

روزنامه تغذیه ، منتشر شده توسط انجمن غذایی آمریکا ، بیشترین سهم را در صنعت داشته است. تولیدکنندگان مواد غذایی نزدیک به 30 درصد از 223 مقاله منتشر شده در سال 2018 را تأمین کردند. ترزا دیویس ، JN سردبیر و متخصص تغذیه کودکان در کالج پزشکی بیلور می گوید این مجله نسخه های خطی را براساس منابع مالی آنها رد نمی کند. وی گفت: “من فکر نمی کنم تفکیک بر اساس موسسه ای که نسخه خطی از آن ارسال شده است ، یا منبع بودجه یا کشور مناسب است.” “ما برای علم ارزش قائل هستیم. ما پیام را تماشا می کنیم ، از پیام رسان عکس نمی گیریم. “

دیویس می گوید بودجه صنعتی برای تحقیقات تغذیه مورد نیاز است زیرا حمایت دولت برای دهه ها در ایالات متحده افزایش یافته است. ساکس موافقت می کند که منابع مالی بیشتری به دولت و منابع مستقل مورد نیاز است و پیشنهاد می کند که یکی از راه های محافظت از یکپارچگی تحقیقات ، جمع آوری بودجه صنعت و تخصیص آن به یک نهاد مستقل است. دیویس گفت: “شاید ما بتوانیم در آن مسیر حرکت کنیم ، اما در حال حاضر به راحتی قابل دسترسی نیست.” “من موافق نیستم که این وضعیت ایده آل باشد.” او اضافه می کند که JN برای ارزیابی شفافیت و تکرارپذیری علمی – اصول اصلی روش علمی – تحقیقاتی که منتشر می کند “یک فرایند بسیار دقیق” وجود دارد.

لیزا Bero ، داروساز از دانشگاه کلرادو ، که سوگیری تحقیق را مطالعه می کند ، می گوید ، اما بررسی دقیق همتا ممکن است کافی نباشد. Bero استدلال می کند که این صنعت می تواند تحقیقات را از طریق روشهایی که بررسی همتا نمی تواند تحریف کند تحریف کند. او چهار روش اصلی را که صنعت برای دستکاری تحقیقات به کار می برد ذکر می کند: تأثیر بر سencingالات تحقیق ، چگونگی طراحی مطالعات ، چگونگی تفسیر نتیجه گیری از داده ها و اینکه آیا یافته های نامطلوب تاکنون منتشر شده است. “صنعت به احتمال زیاد تحقیقاتی را تأمین می کند که احتمالاً مزایای محصول آنها را نشان می دهد یا کاهش می دهد [its] آسیب ، “او می گوید. “مشكل این مسئله این است كه اینها مهمترین مسائل بهداشتی نیستند.”

Bero همچنین از تمرکز برخی تحقیقات در مورد مواد مغذی منفرد انتقاد کرد. “صنایع غذایی تمرکز بر روی مواد مغذی خاص است که می تواند به یک محصول فرآوری شده دستکاری ، [and] این به آنها اجازه می دهد ادعاهای سلامتی داشته باشند “. “آیا این مسائل تقلیل دهنده در تغذیه مهم است؟” بسیاری از مردم می گویند که نیستند. ماریون نستله ، زیست شناس مولکولی و متخصص تغذیه در دانشگاه نیویورک نیز با این نظر موافق است: “آنچه مهم است ، کل رژیم غذایی است – هر آنچه می خورید ، به علاوه سبک زندگی ، به علاوه ژنتیک.” این نوع تحقیق ، و آن حمایت از محصول است ، یا با اثبات اینکه فوایدی برای سلامتی دارد یا مضر نیست. “دیویس از مجله تغذیه موافقت می کند که بررسی الگوهای کلی رژیم غذایی مهم است ، اما می گوید که “شما باید از تأثیر این مواد مغذی جداگانه بر نتایج سلامتی مطلع شوید”.

نستله می گوید ، یکی از مهمترین موضوعات این است که محققان اغلب متوجه نمی شوند که صنعت تا چه اندازه بر کار آنها تأثیر می گذارد. او می گوید: “این سوگیری عمدتاً از مسئله تحقیق ناشی می شود.” “طرحی که س researchال تحقیق طراحی شده ، دادن جوابی است که بانی مالی می خواهد.”

[ad_2]

منبع: khabar-dirooz.ir